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肉桂和桂皮的区别

时间:2023-03-26 02:57:26    阅读:1044

肉桂是棕红色的,而桂皮颜色较浅,不会有那么深的红棕色,而是呈现黑褐色的颜色,将肉桂和桂皮竖起来会发现桂皮偏薄一些,肉桂是比较厚的,肉桂味道比较厚重,而且带有刺鼻子的辛辣口感,但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的,会闻到清甜的香味。

肉桂简介

肉桂是樟科植物肉桂干燥之后的树皮,味辛、甘,药性大热,归心、肝、脾、肾经,原产中国,现广东、广西、福建、台湾、云南等省区都大范围种植。

桂皮简介

桂皮是樟科樟属的一种植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂等树皮的通称,经常作为一种香料使用,我们在炖肉的时候也会用它调味,是五香粉的成份之一。

肉桂和桂皮区别

1、首先我们能直观的看到桂皮和肉桂在颜色上面的差异,肉桂是棕红色的,而桂皮颜色较浅,不会有那么深的红棕色,而是呈现黑褐色的颜色。

2、另外可以将肉桂和桂皮竖起来着看,这样就能看到两者的差别了,桂皮竖起来后偏薄一些,肉桂是比较厚的,所以通过比较厚度也可以将它们区分开

3、桂皮和肉桂的味道也是不同的,肉桂味道比较厚重,而且带有刺鼻子的辛辣口感,但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的,会闻到清甜的香味,因此这两者在味道上是有差别的。

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